Таблички для мам и детишек - Рецепты
Дети

таблички

для мам и детишек


Займитесь любовью прямо сейчас и ждите малыша к
17 июля 2021 г.

С других сайтов

Полезные таблички

С других сайтов

Прочие ссылки

Книга рецептов

Разделы:   Все   Салаты и закуски (25)   Бульоны и супы (15)   Мясные блюда (34)   Рыбные блюда (15)   Овощи и грибы (14)   Творожники и омлеты (12)   Блюда из круп и бобовых (14)   Изделия из теста (46)   Напитки, коктейли (8)   Детское и лечебное питание (46)   Все остальное (10)   Вегетарианские (5)   Добавить рецепт

Страницы: 1 2 3

Пицца
Дрожжевое тесто для этой пиццы после выпечки получается очень легким, но при этом хрустящим и пористым. Из указанного количества получается вот такая небольшая пиццечка.

3/4 стакана + 1 ст. ложка муки (113 гр), желательно неотбеленной
1/2 ч. ложки быстрых (instant) дрожжей (1,6 гр.)
1/2 ч. ложки сахара (2 гр.)
1/2 ч. ложки соли (3.3 гр.)
1/3 стакана воды комнатной температуры (79 гр.)
4 ч. ложки оливкового масла (18 гр.)

В небольшой емкости смешать муку, дрожжи и сахар. Вмешать соль. Добавить воду, слегка перемешать (чтобы тесто только-только образовалось). В небольшую емкость налить масло. Выложить в нее тесто, повернув таким образом, чтобы оно оказалось покрытым маслом, плотно накрыть. Дать постоять при комнатной температуре 1 час, чтобы поднялось. Выложить на противень, слегка прижав. Накрыть и дать «отдохнуть» 15 минут.

Пальцами растянуть в круг диаметром 25 см. Смазать остатком масла. Выпекать при т-ре 475 F (246 С) 5 минут. Вынуть из духовки, смазать соусом из помидоров (рецепт ниже), посыпать сыром моцарелла, на верх выложить начинку по желанию. Выпекать еще 5 минут или пока не расплавится сыр.

Томатный соус:

1 стакан (230 гр.) очищенных от кожицы и семян помидор, порезать
1 ст. ложка оливкового масла
1 большой зубчик чеснока, порезать
1/4 ч. ложки красного перца (pepper flakes)
2 ч. ложки свежего или 1/2 ч. ложки сухого орегана
1/4 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
свежемолотый черный перец по вкусу

Прокипятить на небольшом огне все ингредиенты до загустения. При желании измельчить в блендере для получения однородного пюре.Это кол-во на маленькую пиццу,на противень двойная норма.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия. 10.08.07 в 10:40
Изменить

Тертый пирог
Тертый пирог
1ст. песку, 2 яйца, 200 гр. маргарина, 2-3 ст ложки сметаны, 1/2 ч ложки соды, примерно 3 ст. муки., чтобы тесто было мягким.

Все хорошо, но очень быстро вымешивается и ставится в холодильник 30-60 мин. Делишь тесто: 2/3 раскатываешь,
затем промазываешь вареньем (мне нравится с черной смородиной), а 1/3 натираешь на терке и посыпаешь сверху.
Нарезаешь ромбиками. Желательно подождать до полного остывания.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Djuzi 20.07.07 в 01:15
Изменить

Маффины с голубикой
Маффины с голубикой

Приготовление

4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан растительного масла
1 ч. л. ванили
4 стакана муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 стакана сметаны
2 стакана голубики

1. Миксером взбить яйца, постепенно всыпая сахар.
Продолжая взбивать на медленной скорости, тонкой струйкой влить масло.
Добавить ваниль.
В отдельную посуду просеять муку, соль и соду.
2. Добавляя частями по очереди, вмешать в яичную смесь муку и сметану.
Осторожно вмешать голубику.
3. Выпекать в формах для кекса при температуре 200 С (400 F) около 20 минут.
Выход готовой подукции: 24 стандартные формы для кексов (маффинов.

Я делала 1 большой с клюквой,понравился


Лимонно-маковые маффины
Делать по репту выше, добавив в яичную смесь 1 ст. л. натертой лимонной цедры, в мучную смесь - 3 ст. л. мака.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия. 20.07.07 в 00:39
Изменить

Тесто для пирога с картошкой
Дрожжевое тесто:

Все пропорции на глаз, примерные, моя мама по-другому не умеет.

2 небольшие чашки воды
1 стол. ложка сухих дрожжей
1 стол. ложка сахара
щепотка соли
2 стол. ложки растительного масла
мука
Замесить тесто, постепенно добавляя муку, до такой степени, чтоб было мягкое, но можно было что то лепить.

С етим тестом мы всегда делали пироги с сырой картошкой, луком и специями, иногда добавляли немного фарша.

Рецепт "быстрого" теста для того же пирога.

0.5 литра кефира
0.5 пачки маргарина (около 125 грамм)
Немного сахара, соль и сода, замесить плотное тесто, раскатать и т.д.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Ди 07.07.07 в 21:46
Изменить

Маффины с голубикой
Приготовление
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан растительного масла
1 ч. л. ванили
4 стакана муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 стакана сметаны
2 стакана голубики

1. Миксером взбить яйца, постепенно всыпая сахар.
Продолжая взбивать на медленной скорости, тонкой струйкой влить масло.
Добавить ваниль.
В отдельную посуду просеять муку, соль и соду.
2. Добавляя частями по очереди, вмешать в яичную смесь муку и сметану.
Осторожно вмешать голубику.
3. Выпекать в формах для кекса при температуре 200 С (400 F) около 20 минут.
Выход готовой подукции: 24 стандартные формы для кексов (маффинов
Примечание
Лимонно-маковые маффины
Делать по репту выше, добавив в яичную смесь 1 ст. л. натертой лимонной цедры, в мучную смесь - 3 ст. л. мака.
Мои примечания:
Теста получается много, поэтому я использую половину нормы.
Сухие ингредиенты измеряются БЕЗ горки.
Сухие и жидкие ингредиенты смешивать нужно минимально, чтобы только-только перемешались, иначе кексы получатся плотными, не воздушными.
На терке натирать нужно только верхнюю желтую корочку лимона, не белую, т.к. она горькая
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия. 28.05.07 в 00:06
Изменить

Вареники из вишни и творога
тесто на вареники: два стакана муки +3/4 холоднои воды и полчаинои ложки соли.Вымесить хорошо, чем дольше-тем лучше...Потом завернуть в пленку и на полчаса в хол-к.Тесто готово.Осталось его тонко раскатать и вырезать кружочки.
Начинка:
300 гр мороженои вишни разморозить и засыпать полстаканом сахара.Усе!Начинка готова.Осталось только еи постоять и откинуть на дуршлаг.По две ягодки на вареник, влезет больше -суи, оно вкуснеи будет.Только чтобы не разлеплялся стараися не мочить края вареника соком, чтобы сухие были.
Творожная начинка:
400 гр.
Туда желток, соль и две столовых ложек сахара.
Приятного, так сказать..аппетита :)
Можно заморозить впрок, если разложить на доске и в морозилку.
Вареники с вишнеи залепляю сама косичкой, а вот с творогом просто залепляю, а потом вилкой..делаем резьбу на краях вареников. Эта резьба предупреждает разваливание вареника в кипяше воде,дает возможность не запутатся счем начинка и отличить их от вареников с вишнеи...
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Настасья 19.04.07 в 10:55

Шоколадный чизкейк.
Состав
Основа

200 г шоколадного печенья
немного шоколадного чипса, немного шоколадной посыпки для тортов,
орехи – по желанию

Творожный слой

4 яйца –отделить белки от желтков
23 ст .сахара
700 г мягкой творожной массы
1баночка(200 г) жирной сметаны
2 пакетика ванилина
цедра одного лимона
200 г черного шоколада,поломаного на кусочки
3 ст.л. молока
4 ст.л. крахмала

Для украшения

Сахарная пудра или какао-порошок

Форма диаметром 24 см
Температура выпечки 170*С
Время выпечки 50 мин

Приготовление
Основание разъемной формы покрыть бумагой для выпечки.
Выложить печенье в форму. Оставшееся печенье измельчить и закрыть просветы в форме между печеньями.Добавить немного посыпки для украшения тортов и шоколадного чипса .Черный шоколад поломать на кусочки,добавить молоко и растопить на водяной бане. Желтки и творог растереть вилкой в отдельной посудеБелки взбить с сахаром и 1 пакетиком ванилина . Добавить остальные составляющие и хорошенько перемешать.
Аккуратно соединить взбитые белки с творожной массой. Отделить небольшое количество творожной массы и смешать с растопленным и слегка охлажденным(не горячим) шоколадом. Вылить творожную массу на печенье,сверху вылить шоколадный слой ,разровнять и отправить в духовку.Все время выпечки духовку не открывать.
Остывший чизкейк охладить несколько часов в холодильнике,украсить по желанию.

По вкусу этот чизкейк похож на мороженое в шоколаде.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия 11.04.07 в 11:17

Пасхальный кулич
***** Пасхальный кулич *****

Для теста:
5 стаканов муки( 650г)
1,5 стакана сливок
250г сливочного масла
1 стакан сахара
8 яичных желтков
0,5 стакана миндаля
0,5 стакана изюма
1ч.л. соли
100г дрожжей
ванилин

Для глазури:
1 яичный белок
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
половина чайной ложки лимонного сока

1. В тёплых сливках развести дрожжи, половину количества муки и поставить в тёплое место на 1 -1,5 часа.

2. Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло и растереть до бела. Изюм вымыть. Миндаль измельчить. Когда опара подойдёт,ввести в неё ратёртые с маслом и сахаром желтки,изюм, миндаль. Массу хорошо размешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин, вымесить и поставить в тёплое место. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, вымесить его и дать ему подойти ещё раз.

3. Из готового теста сформовать шар и положить его в форму с высокими стенками, выстланную изнутри бумагой, смазанной маслом. Тесто в форме должно занимать не более 1/3 её высоты. Выпекать кулич при температуре 200 - 220 С в течение 60 -70 мин. Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бумагой. Во время выпечки кулич нельзя трясти - он может осесть.

4. Готовый кулич осторожно выложить из формы на мягкое полотенце. Дать куличу остыть, затем смазать его тонким слоем глазури.

Глазурь:

1.Сахар залить горячей водой, размешать и сварить густой сироп, снимая пену. Готовность сиропа определяют следующим образом: зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп и опустить в холодную воду. Если из остывшего сиропа можно скатать мягкий шарик - сироп готов.

2. Яичный белок взбить до увеличения в объёме в 3-4 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить остывший сироп, добавить лимонный сок и размешать до получения однородной массы.

3. Перед глазированием нагреть глазурь до температуры 60 -65 градусов при помешивании. При желании можно добавить в глазурь какао, шоколад,процеженный клюквенный сок, пищевые красители.

Из этого количества теста получается три больших кулича, один маленький, и ещё хватает на куличики в яичной скорлупе.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Annuchka 06.04.07 в 09:44

Чизкейк простой
2 пачки cream cheese Филаделфия (по 8 унций это около 220 гр.), 2 яйца, 1 стакан сахара (можно меньше), ванилин. Все взбить в процессоре. Вылить в готовый crust сладкий (у нас продается в форме из фольги, типа основы, на вкус, как печенье). Если нет краста, то можно в блендере измельчить несколько печенек, смазать форму маслом и обсыпать печеньем. Вылить тесто. Выпекать 30-40 мин при 350 Фаренгейт Оставить остывать в духовке, потом при комнатной температуре, потом в холодильнике. Можно есть прямо так. Можно украсить шоколадом, выложить фруктами или ягодами и залить желе...
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Джузи 07.03.07 в 23:53

Чизкейк классический
Размельчить в процессоре несколько печенек, смазать форму, посыпать ее печеньками (форму лучше использовать большую разъемную).
В процессоре взбить 4 яйца, 1 паунд (450 гр.) Cottage Cheese (думаю можно плотный творог из пачки), 2 пачки Филаделфии.
Переложить это в большую миску, добавить 16 унций (450 гр.) сметаны, 1,5 стакана сахара, пол стакана сливочного масла растопленного, 2 стол. ложки кукурузного крахмала, 2 стол лож. лимонного сока, ванилин.
Тесто вылить в форму, выпекать при 325 Фарингейт 1ч. 15 мин, пока края не станут твердыми. Выключить духовку и оставить еще на 1 час в духовке. Полностью охладить и в холодильник.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Джузи 07.03.07 в 23:51

"Тирамису"
Состав
250гр.маскарпоне,400гр.бискитных палочек,4 яйца,3ст.л.сахара,какао,бейлиз/любой сл.ликер/.

4желтка+3ст.л.сахара взбить+по ложке добавлять маскарпоне.4белка взбить до пены и добовлять по ложке в маскарпоновую массу,нежно перемешивая.2средние чашки крепкого кофе с сахаром+ликер/остудить/Палочки смочить в кофе.Перекладывать слоями-Бисквит,маскарпоновая масса,какао.Немного дать постоять.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия. 28.02.07 в 18:02
Изменить

Кекс
200г масла или маргарина
1.5 стакана сахара
2-3 яйца
1 ст. ложка крахмала
1 чайная ложка соды
1 стакан кефира
3 стакана муки.
Все смежать, добавить на выбор изюм, орехи, цукаты. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Алена 12.02.07 в 00:34

Рогалики простые
Простое тесто для рогаликов: 200 г маргарина для выпечки, 300 г сметаны (у меня поменьше было сегодня, все равно нормально!) и 2-3 стакана муки! Маргарин должен быть мягким, не из морозилки. Кромсаем помельче и бухем в два стакана муки. Туда же сметану. Оставшуюся муку подсыпаем по мере необходимости, пока к рукам липнуть не будет.
Дальше - как обычно. Делим на несколько шариков с кулачок, тонко раскатывает (примерно 2-3 мм), режем на сектора, на широкую сторону - брусочек мармелада (фруктовый, пластовой. Остальные вытекут стопудов), скатываем в трубочку. На протвень, посыпаный мукой - можно вплотную почти, они не увеличиваются в размере - и в горячую духовку! До зарумянивания
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Texxy 09.02.07 в 19:36
Изменить

Колобки
200 гр творога (можно свежий, можно подкисший)
2-3 яйца
2 ст.л. сахара
разрыхлитель
соль
мука
сах. пудра

Смешать все кроме пудры до получения мягкого теста. Оставить на час. Формировать шарики диаметром 5-6 см, жарить во фритюре до темно-золотистой корочки (я готовлю в стареньком чугунке, наплняя его маслом наполовину. Сырые свежие колобки оседают на дно, готовые - всплывают наверх. Быстро и удобно. Не надо ждать, пока первая партия прожарится!). Выкладывать шумовкой на салфетку, посыпать пудрой.
Вкусно, быстро, красиво, и на удивление нежирно, несмотря на фритюр
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Texxy 08.02.07 в 15:54
Изменить

Рогалики
на 64-96 рогаликов:
3-3,5 стакана муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ст молока
200 г маргарина (подержать вне холодильника минут 10-15)

Для обмазки/обваливания:
растительное масло
1-2 ч.л. корицы
1 ст. сахара (желательно покрупнее)

Замесить нелипкое эластичное тесто (должно хорошо раскатываться), разделить на 8-9 частей, из каждой скатать шарик и накрыть миской.
На припыленном мукой столе по одному потоньше раскатываем шарик, делим на 8-12 сегментов, раскладываем начинку (мне нравится мармелад, но я редко встречаю мармелад для выпечки. Поэтому идет все :) Например яблочки из варенья) на широкой стороне каждого сегмента и заворачиваем в рогалик (от широкой стороны к узкой). Затем каждый рогалик нужно обмазать растительным маслом и обвалять в сахаре с корицей (сахар лучше брать крупный! а то мелкого много налипает и получается сладковато. Корицу можно убрать вообще, или заменить ее на ванилин, какао - все равно вкусно).
Разогреть духовку до 180С (370Ф). Выложить обваляные рогалики на смазаный противень или на пергаментную бумагу и выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
Иногда начинка вытекает, но это уж зависит именно от начинки, от ее текучести :)
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Texxy 08.02.07 в 14:08

Помидорный пирог
Взять тесто (150 гр муки, четв. ч. л. соли, 75 гр холодного масла,1 яичный белок, 2 б.л. холодной воды), лучше и можно из магазина готовое, выложить его в посудину, например, керамическое блюдо, такое как для тортов, со стенками, так чтобы тесто загиналось и покрывало стенки тоже (изнутри конечно). Потом поставить это тесто на 10 мин в духовку, просто подогреть его немного, потом на это тесто выкладываете: лук жаренный много, потом, помидоры кружками, потом надо замешать следующую массу (НАЧИНКА: сыр дом., чеснок тертый, паприка, соль, перец, сырые яйца ): сыр домашний, мягкий, из пласт. банки, сырое яйцо (1 или 2)туда чеснок надавить, соль, перец, паприка. и потом эту смесь выложить на тесто и запечь. Быстро а главное вкусно!
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Настасья 08.02.07 в 13:41

Вишневыи торт со сливками
Очень легкии и вкусныи, необычныи.Тесто сама не делаю, покупаю слоеное готовое, однои упаковки хватает.Разморозить тесто.Разогреть духовку до 225.Тесто тонко-тонко раскатать на поверхности, посыпаннои мукои.С помошью формы ( 22 см в диаметре) вырезать три коржа.Выпекать каждыи около 20 минут.

Из 750 гр вишни ( я беру замороженую)удалить косточки.Отложить 10 ягод.Остальные присупать 40 гр. сахара.Крахмал -1 сть ложка - развести в 4 столь ложках хольводы.Вишни с сахаром довести до кипения ( таааакои аромат!), отлить 2 ст. ложки сока для глазури и загустить крахмалом.Соус охладить.

Размочить в воде желатин ( 8 гр), сливки ( 750 мл 30% жирности) взбить, добавив 30 гр сахара.Желатин смешать со сливками и поставить в хол-к на 30 минут.( от себя добавлю, что я когда взбивала сливки высыпала пакет "стабилизатора для сливок" -, вообшем то с етои задачеи должен был справится желатин, но я наверняка чтобы сливки не опали и держали форму).

Смазать остывшии ( обязательно!)корж 1/3 сливок, разложить половину ягод из соуса.Накрыть вторым коржом, слегка прижать и еше раз повторить операцию.

Смешать 250 гр сахарнои пудры с 2 столовыми ложками вишневого сока.Полученную глазурь нанести на третии корж и дать еи затвердеть.Украсить торт сливками ( я наберала в кондитерскии мешок и выдавливала через звездочку по краям 10 розочек.В каждую розочку положила по вишенке.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Солнышко 01.02.07 в 08:35
Изменить

"Трюфельные печеньки"
на 40 штук

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
200 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на один час для застывания теста.

Прогреть духовку до 160 C/325 F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (1-inch). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см.
Выпекать 10-15 минут (при выпечке печенье потрескается).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Валерия. 31.01.07 в 12:52
Изменить

Печенье ореховое
Тесто: 100 гр. размягченного маргарина, 100 гр. "Филадельфии", 1 стакан муки. Замесить тесто, поставить в холодильник минимум на 1 час. Разделить на 24 равные части, скатать шарики величиной с грецкий орех, разложить по формочкам, сделать выемки в печеньках.
Начинка: 2 ст. ложки растопленного масла, 1 яйцо, 2/3 стакана коричневого сахара, ванилин, 2/3 стакана измельченных грецких орехов.
Заполнить выемки в печеньках начинкой на 2/3. Выпекать 20-30 мин. до подрумянивая теста. Посыпать сахарной пудрой.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: Джузи 30.01.07 в 21:03

Сочни с творогом
Тесто: 3,5 ст. ложки масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 2-3 яйца, соль, сода - щепотку, 3 стакана муки.
Вымесить тесто, затем его в пакет и холодильник на 1-1,5 часа, можно на ночь. Вынуть из хол-ка, как станет мягким - раскатать в колбаску толщиной 5-6 см, нарезать на кусочки по 2 см, раскатывать, внутрь начинку из творога.
Начинка: творог (250г), яйцо, немного слив. масла, сахар - все перемешать.
Сочни выложить в форму, смазанную раст. маслом, сверху смазать сметаной и выпекать при 180 градусах, 10-12 мин.
Раздел: Изделия из теста Добавлено: ВераЧ 28.01.07 в 21:22

Страницы: 1 2 3

Добавить рецепт

С других сайтов

Именинники (24.10.20)

Последние добавления

Счетчик

Все права на материалы принадлежат их авторам.
При перепечатке материалов сайта в сети Интернет активная ссылка на сайт www.bestkids.ru обязательна.
Печать материалов в бумажных изданиях разрешается только с письменного разрешения их автора (если автор не указан прямо, то им является владелец сайта).
По всем вопросам обращаться по почте forregs@yandex.ru.

Размещение рекламы на сайте

Администрация этого сайта не несет ответственности за информацию, которая размещена на других сайтах, в том числе рекламируемых с помощью рекламных блоков или рекомендуемых посетителями сайта. Мнение администрации сайта может не совпадать с мнениями авторов, комментаторов и других посетителей сайта.