Таблички для мам и детишек - Рецепты
Дети

таблички

для мам и детишек


Займитесь любовью прямо сейчас и ждите малыша к
17 июля 2021 г.

С других сайтов

Полезные таблички

С других сайтов

Прочие ссылки

Книга рецептов

Разделы:   Все   Салаты и закуски (25)   Бульоны и супы (15)   Мясные блюда (34)   Рыбные блюда (15)   Овощи и грибы (14)   Творожники и омлеты (12)   Блюда из круп и бобовых (14)   Изделия из теста (46)   Напитки, коктейли (8)   Детское и лечебное питание (46)   Все остальное (10)   Вегетарианские (5)   Добавить рецепт

Страницы: 1 2

Мусака
700гр. баклажанов нарезать кубиками и положить в соленую воду на 20 мин.,обжарить на оливковом масле зо золотистого цвета. Выложить на бумагу, чтобы лишний жир стек. Лук мелко нарезать, слегка обжарить, выложить 600гр. говяжьего фарша(я сама делаю фарш), добавить 1 яйцо и довести до полуготовности на сильном огне. Добавить 600гр. помидоров(обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками ), соль, щепотку сахара,1/2 ч.л. тмина и черный перец и тушить под крышкой 5 мин. Пучок петрушки мелко нарезать, смешать1ч.л. орегано, добавить в фарш, тушить еще 5мин. 2ст.л. панировочных сухарей смешать с 50гр. тертого сыра(тильзитер) и добавить в фарш. Фарш остудить.
40гр. слив. масла растопить, постепенно добавить 750мл. молока и 4ст.л. муки(аккуратно, чтобы не было комочков), довести до кипения. постоянно помешивая, на медленном огне приправить перцем, мускатным орехом(тертым) и 2ч.л. сока лимона. 2 яйца взбить и ввести вместе с 50гр. тертого сыра в соус, дать немного остыть. Форму для запекания смазать маслом, обсыпать панир. сухарями. Форму наполовину заполнить баклажанами, выложить на них фарш, оставшуюся половину баклажанов и залить соусом. Мягкий сыр(лучше овечий, я брала аналог овечьего) нарезать брусочками и выложить сверху. Запекать в духовке около часа при тем-ре 180гр.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Ларка 01.02.07 в 11:27

Лазанья
Отвариваешь листы для лазаньи до полуготовности(я беру 6 штук, делаю с 2 слоя и варю их до тех пор, пока они не вытягиваются по длине моей посудины - у меня такая стеклянная, длинная для духовки)
Делаешь 2 соуса: красный (мясной) и белый.
Красный соус: порезать и пожарить одну среднюю луковицу, затем фарш (грамм 500, наверное, я все на глаз делаю, у меня индейка и говядина, можно любой), добавляешь томатный соус (я использую итальянский, но можно просто томатную пасту), доливаешь водички, соль, сахар, перец чили, пробуй, чтобы было вкусно и туши минут 10.
Белый соус: можно сделать бешамель: 0,5 л. молока закипятить, в это время развести в небольшом количестве молока 2 стол. лож. муки без горки и потом аккуратненько влить в кипящее молоко, помешивая, посолить, добавить базилик (если любите). Я в последнее время не варю бешамель, а покупаю Рикота чиз, так быстрее, но вкусно и так и так.
Укладываешь листы в посудину, затем красный соус, затем белый; опять листы, красный, белый. Сверху посыпашь тертым сыром (Моцарела + Пармезан), но можно любым, какой нравится, посыпаешь набором итальянский трав-специй (если любите), накрываешь фольгой и в духовку на 30-40 мин.
Если какие-то вопросы по ходу дела, спрашивай.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Джузи 29.01.07 в 17:33
Изменить

Говядина по-евреиски
говядину порезать брусочками, как на бифстроганов.Обжарить несколько минут на сильном огне, сделать маленькии огонь, добавить два листика лаврушки и 10 горошин черного перца и тушить в собственном соку около часа ( я дольше тушу), можно добавить полстакана воды.
Потом посолить, добавить две банки соуса ( или два помидора порезанных на кубики),1 ст.ложка сахара,полголовки чеснока через чеснокодавку.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: солнышко 17.01.07 в 05:14
Изменить

Утка по-руански
Подготовим тушку, начиним ее мелко порубленной печенью, салом, петрушкой, посыпаем солью, перцем. Затем обвяжем тушку бечевкой и жарим. Сок сливаем. Отдельно в кастрюле растапливается сливочное масло, в него бросается поджаренная до коричневого цвета мука, вливается бульон, красное вино и cцеженный сок от жарения. Соус увариваем 5 минут при слабом нагреве, подаем отдельно в соуснике. На одну утку вам потребуется - 100 г утиной печенки, 150 г сала, 50 г сливочного масла, по 10 г бульона и красного сухого вина, зелень петрушки.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Лиска 09.01.07 в 15:21

Утка, тушеная с маслинами
Подготовленную и обвязанную бечевкой утку обжариваем со всех сторон в растопленном сливочном масле в толстостенной кастрюле. Поливаем бульоном, солим, перчим, плотно закрываем кастрюлю крышкой и томим в духовке или на плите 2 часа при слабом нагреве. За 10 минут до подачи на стол соус заправляем крахмалом и маслинами, тушим его при слабом нагреве. Подаем утку на блюде, полив соусом и обложив маслинами. На одну утку - 50 г сливочного масла, по 200 г бульона и маслин, 25 г крахмала, один лимон.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Лиска 09.01.07 в 15:20

Рождественская утка
Тушка обрабатывается также как и куриная, опаливается, потрошится. Кожу смазываем топленым маслом, солим, посыпаем перцем, обматываем бечевкой, чтобы не развалилась, и жарим в горячей духовке на противне или вертеле (гриле) из расчета 20 минут на 0,5 кг веса птицы. Подготовленную тушку начинаем мякотью очищенного и порезанного на куски апельсина и жарим в духовке, как сказано выше. Тем временем, апельсиновую цедру мелко рубим и бланшируем 10 минут в кипящей воде. Даем воде стечь и толчем цедру вместе с утиной печенью, разводя это пюре апельсиновым соком или ликером. Отдельно в кастрюле кипятим бульон со сливочным маслом, смешанным с мукой, добавляем в него толченную цедру, доводим до кипения, процеживаем и подаем на стол в соуснике. Утку предлагаем на блюде, вынув апельсиновую начинку и разложив ее рядом с птицей. Можно еще украсить блюдо четвертушками свежих очищенных апельсинов. На утку весом 1.5 кг Вам понадобится по 50 г масла и муки, 100 г бульона, 2 апельсина.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Лиска 09.01.07 в 15:19

Плов по казахски
Вам понадобится казан, или кастрюле с толстыми стенками, или глубокая сковорода. Чем толще стенки, там лучше.

Ингредиенты:
Мясо баранины, порезать маленькими кусочками
Рис, замочить в сильно соленой холодной воде.
Лук, мелко порезать
Морковь, мелко порезать, желательно чтоб было похоже на морковку из корейского салата
Растительное масло
Соль - я солю понемногу на каждом етапе, так получается вкуснее.
Пропорции - один к одному. Т.е. миска мяса, миска риса, миска моркови, лук - на ваш вкус, я много кладу.

Шаги 1-5 проис ходят на довольно сильном огне.
1)Обжариваете мясо в раст. масле до полуготовности.
2) кидаете туда же и обжариваете лук.
3) Обжариваете морковь.
4)Добавляете рис, предварительно слив воду.
5)Заливаете все ето хозяйство кипятком на палец выше риса.
6)Как только вода выкипела до уровня риса, делаете очень медленный огонь и закрываете крышкой минут на 10-15. Надо пробовать, чтоб рис приготовился но не успел подгореть.

Настоящий плов должен быть жирным, т.е. жирное мясо и/или много масла.

Приятного апетита!
Раздел: Мясные блюда Добавлено: 08.01.07 в 22:15
Изменить

курица по-восточному
беретет филе курицы режете мелкими кусочками (чтоб быстрее приготовилось)....затем в СУХОЙ кастрюле растаиваете 2-3 ст.ложки сахара...когда начинает кипеть сахар кидаете мелко порубленный чеснок + специи (я беру смесь перцев) и добавляете 4-5 ст. ложек соевого соуса (лучше пряный или тот что не сильно соленый)....как только все это закипает кидаете туда курицу и 5 минут на сильном огне обжариваете...затем огонь потише и тушите до готовности еще минут 15. На гарнир РИС! получается как в китайском ресторане;) моего мужа за уши не оттащишь....а главно быстро!
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Дракоша (Наташа) 04.01.07 в 13:37

Курица в сливочном соусе.
Окорочка (или филе) снять с кости, мелко нарезать и обжарить. (можно с шампиньонами). Посолить, поперчить, добавить карри.
В кастрюльке смешать сметану(3части), майонез (1 часть), 1 стол. ложку муки. Если густо, добавить воды. Посолить, поперчить довести до кипения помешивая. Как закипело, или в кастрюлю добавить курицу с грибами, или курицу полить соусом. Потушить 10 минут. Делать 20 минут. Очень вкусно.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Ле 27.12.06 в 21:50
Изменить

Очень вкусная телятина
Телятину порезать, как на бифстрогановв, то есть полосками, обжарить на сковороде на сильном огне несколько минут. Потом переложить в миску и высыпать туда пакет специи Магия Востока для Гуляша. В русских магазинах продаются различные. Если нет етои специи, то, как обычно - соль и перец.
Потом в сковороду, в оставшиися сок ( у меня в етот раз сока почти не получилось, от мяса зависит) налить стакан белого вина ( я налила White Zinfandel) и стакан сливок ( я взяла самые жирные) и довести до кипения. Потом немного муки ( 1 ст.ложка), перемешать и туда же мясо,опять до кипения и закрыть крышкои и на маленьком огне тушить пока мясо не будет мягким, около 20 минут.

На гарнит делала картофелное пюре или рис посыпанныи пармезаном.
Раздел: Мясные блюда Добавлено: солнышко 27.12.06 в 02:53
Изменить

Пикантная Курица
Рецептик стащила с Евы.ру. Оч вкусно и быстро!! (что самое главное).
Ингридиенты: Курица -1 шт; 2-3 ст.ложtк сахара; 4-5 ст.ложек соевого соуса; 1-2 головки чеснока; соль ,перец по вкусу.
Курицу разделить на 5-8 частей.
В кастрюлю насыпать 2-3 столовых ложек сахара, растопить до светло-коричневого цвета, туда же чеснок порубленый, обжаривать 15-20 сек, после этого соевый соус (4-5 ст. ложек) и сразу курицу укладываем, накрыть крышкой и тушить минут 15-20, иногда перемешивать.
Очень советую , курица принимает золотистый цвет и вкусно очень!
P.S.не подумайте что курица будет сладкой=))
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Шоко 25.12.06 в 19:22
Изменить

Вкусная курица для ленивых
Берете пол-курицы, кладете на тарелку. Чистите головку чеснока. Чеснок засовывается в курицу везде, где только можно. Затем курица поливается маслом и посыпается солью и еще чем-нибудь, что под руку попадется.

Затем все это ставится в микроволновку, включается режим гриль+нагрев, выставляете время 14-17 минут (зависит от размера куры).

Ну и все, собственно говоря. :)
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Танка 24.12.06 в 10:23

Мусака из баклажан
Баклажаны почистили подержали в соленой воде ...порезали кубиками 1х1 см и высыпали все сразу на сковороду с раст маслом, пару раз помешивая..поджарили..свинину (в идеале баранину) мелкими кусочками пожарили с луком (можно любой фарш сырой пережарить с луком) до мягкости...добавили обжаренные баклажаны...болгарский перец...помидоры мелько мелько без шкурки..соль..перец..добавили чуть воды..все тушим минут 15 на медленном огне МАЛО ПОМЕШИВАЯ (а то получите пюреобразное блюдо)...ЭТО БЛЮДО ОБОЖАЮТ ВСЕ
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Настасья 24.12.06 в 10:13

Фаршированные баклажаны (долма)с мясом
Мелкие баклажаны чистите, вымачиваете в соленой воде и обжариваете....разрезаете и расширяете серединку и кладете туда мясной фарш ...правильный фарш для долмы: мясо ,рис мелко (полусырой то есть недоваренный) мелко рубленный репчатый лук, помидоры мелько-мелько (лучше без шкурки) и зелени много какая есть + соль черный перец и немного воды = все это хорошо вымесить...итак набили баклажаны (кстати можно одновременно делать ассорти из долмы набить перец, помидоры, кабачки...)сложили в глубокую сковороду (сотейник)...разболтали томатную пасту или потушили помидоры с луком..немного воды..все потушили и облизывайте пальцы ...
Раздел: Мясные блюда Добавлено: Настасья 24.12.06 в 10:12

Страницы: 1 2

Добавить рецепт

С других сайтов

Именинники (24.10.20)

Последние добавления

Счетчик

Все права на материалы принадлежат их авторам.
При перепечатке материалов сайта в сети Интернет активная ссылка на сайт www.bestkids.ru обязательна.
Печать материалов в бумажных изданиях разрешается только с письменного разрешения их автора (если автор не указан прямо, то им является владелец сайта).
По всем вопросам обращаться по почте forregs@yandex.ru.

Размещение рекламы на сайте

Администрация этого сайта не несет ответственности за информацию, которая размещена на других сайтах, в том числе рекламируемых с помощью рекламных блоков или рекомендуемых посетителями сайта. Мнение администрации сайта может не совпадать с мнениями авторов, комментаторов и других посетителей сайта.